黃曉明與林述巍的五糧液探廠之旅：和美文化的深度探尋

　　在四川宜賓，五糧液的酒香飄蕩在空氣中，這里不僅釀造著中國最負盛名的美酒，也孕育了深厚的文化底蘊。9月26日，隨著《中餐8》節(jié)目的熱播，其冠名商五糧液迎來了兩位特別的客人——《中餐》店長黃曉明和主廚林述巍。他們不僅是節(jié)目的合伙人，更是文化的探尋者。在這一天，他們深入五糧液的地帶，體驗一場關(guān)于匠心、文化與傳承的旅程。

　　源遠流長：安畔的文化溯源

　　探廠之旅的首站，是位于五糧液園區(qū)內(nèi)的安。步入其中，仿佛走進古典庭院，池塘水聲潺潺，一草一木都古韻十足，仿佛置身世外桃源。穿過石橋便能看見安，這口泉水汲取自岷江古河道的地下水，是層層滲透的冰川雪水又經(jīng)過長江上游沿途優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境中的植被、土壤的過濾，最終形成了澄澈優(yōu)質(zhì)的水源，口感甘美凈爽，是釀酒的上佳水源，為酒香增色不少。

　　黃曉明與林述巍站在泉眼旁，聽著五糧液小師傅講述著安與五糧液之間千絲萬縷的聯(lián)系。五糧液發(fā)于唐、興于宋、精于元、成于明、得名于清，五糧液的酒文化深植于千年之中，傳承上千年。北宋年間，那時的宜賓紳士姚君玉，正是在這安的滋養(yǎng)下，釀造出了五糧液的前身——姚子雪曲。當(dāng)北宋大文豪黃庭堅踏足宜賓，初嘗姚子雪曲時，那份醇厚與甘美讓他贊不絕口，隨即揮毫潑墨，寫下了膾炙人口的《安頌》，盛贊此酒之絕妙。

　　“這個姚子雪曲和《安頌》我們在法國的時候有了解過，我到現(xiàn)在還記得‘清而不薄，厚而不濁’這一句。”黃曉明聽到此，與林述巍回憶起了《中餐8》節(jié)目的經(jīng)歷。這份的記憶，被五糧液人以匠心獨運的方式保留下來。正是有了安的滋養(yǎng)，才有了五糧液的醇厚與芬芳；而五糧液的存在，也讓安的美名得以遠揚。

　　長河：酒博館內(nèi)的時光印記

　　五糧液酒文化博覽館是五糧液與文化的集中展示區(qū)。五糧液的獨特之一在于其精選的五種谷物原料——高粱、大米、糯米、小麥與玉米，這些看似平凡的糧食實則來自五湖四海，跨越山河湖泊，最終匯聚于四川宜賓。每一種糧食都蘊含著不同的風(fēng)味與特色，五糧液汲五谷之精華，經(jīng)過匠人們的精心挑選與配比，以“種”“釀”“選”“陳”“調(diào)”的生產(chǎn)工藝，在古窖池中歷經(jīng)時間的洗禮，傳承中國白酒文化和非遺匠心技藝，成為了文化交融、文明互鑒、生活和美的象征。

　　在五糧液酒文化博覽館內(nèi)，黃曉明與林述巍駐足于各代五糧液的展品前，深深感受著每一瓶酒背后的時光印記。從1909年的第一代五糧液到現(xiàn)在的第八代五糧液，從古代的釀酒器具到現(xiàn)代的釀造工藝，從歷代酒品的珍藏到五糧液榮獲的各項榮譽，無一不彰顯著五糧液的深厚底蘊。

　　“在中餐的時候我有喝過第四代五糧液，我當(dāng)時還用第四代勾調(diào)第八代，老酒配新酒，酒質(zhì)更醇厚，香氣更濃郁。”黃曉明在參觀酒博館時說道，“我們《中餐》是要把中國的美食文化、美酒文化到世界各地，讓更多的海外朋友了解我們的優(yōu)秀文化。而五糧液本身就是中國白酒最杰出的之一，它的和美理念也是中國白酒文化最典型的。”

　　匠心獨運：523車間的釀造技藝

　　第一次來到世界最大的單體釀酒車間523車間，黃曉明和林述巍都被眼前的景象震撼了。五糧液523車間是全球最大的單體釀造車間，長1.6公里、寬218米，共有80跨連排窖房，近4000名釀酒師同時在這里作業(yè)，年產(chǎn)酒量達4萬噸。

　　這里是純?nèi)斯め劸栖囬g，每位師傅都是古法釀造技藝的傳承人，他們繼承，為五糧液創(chuàng)造著現(xiàn)在。五糧液獨創(chuàng)的“1366”工藝，即“一極三優(yōu)六首創(chuàng)六精釀”，是白酒行業(yè)公認的最為復(fù)雜、最極致的釀造工藝，“分級甄選、優(yōu)中選優(yōu)”貫穿了釀造的全過程。此工藝也入選了級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　在車間里，黃曉明和林述巍跟隨五糧液小師傅的講解與步伐，看到了釀酒工人們?nèi)绾螌⒏吡�、大米、糯米、小麥、玉米這五種糧食精心配比后投入窖池進行發(fā)酵，更看到了五糧液人對工藝極致追求的執(zhí)著與堅守。他們在此番體驗之后，紛紛感嘆道：“質(zhì)量才是五糧液傳承千年、歷經(jīng)的殺手锏，五糧液對質(zhì)量的這份堅守，值得我們每個行業(yè)學(xué)。”

　　和美傳承：封藏儀式的美好祝愿

　　探廠之旅的尾聲部分是一場特別策劃的封藏酒儀式。黃曉明與林述巍作為此次探廠之旅的特別嘉賓以及《中餐》，被邀請參與封藏儀式，在五糧液股份公司、副總經(jīng)理蔣佳的見證下，兩人親手將一壇定制封藏酒貼上封條并在封條上簽字留念。這壇酒承載著五糧液對《中餐》節(jié)目的祝福與希冀，容納著黃曉明與林述巍對五糧液和美文化的理解與感悟，更寄托著他們對五糧液未來發(fā)展的美好祝愿。

　　“謝謝五糧液為我們和《中餐》準(zhǔn)備的驚喜，未來的某一天，我一定會再來到這里，打開這壇封藏酒。”黃曉明在儀式結(jié)束后說道，“《中餐》這檔節(jié)目，承載著中國美食文化的重要使命，而今年五糧液的加入，更是將中國白酒文化與美食文化緊密融合在了一起。中國酒和中國菜，不僅是我們中國人的四季三餐，也是我們中華民族最博大精深的文化之一。我們希望通過《中餐》和五糧液，讓更多的人愛上中國美食和中國美酒，感受中國文化的溫暖與力量。”

　　和美不僅是一種文化的表達與傳承，更是一種生活的態(tài)度與精神的追求。通過黃曉明與林述巍的探廠之旅，我們不僅看到了五糧液企業(yè)的深厚底蘊與卓越品質(zhì)，更感受到了其背后所蘊含的和美文化力量。這種力量將激勵著五糧液人不斷前行，同時也將吸引更多人加入到和美文化的與發(fā)揚中來，共同書寫屬于五糧液乃至整個中國白酒行業(yè)的輝煌篇章。